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越夏种植的辣椒苗，主要以线椒、拢椒、螺丝椒、薄皮椒、羊角椒为主，其中河南商丘地区种植辣椒苗的客户比较多，薄皮椒、皱皮椒是常见品类。 
薄皮辣椒一般呈长灯笼状，其果梗较粗壮，果长15-20厘米左右，果径4-6厘米左右，单果重50-120克左右，果实的色泽为浅绿色，薄皮薄肉，微辣脆嫩。 
前作收获后深耕土地，4月中旬到6月上中旬亩施腐熟农家肥2000千克，深耕细肥，使土肥融合。然后按1.2米开厢，厢中沟施硫酸钾肥20千克，培垄后按宽行60-70厘米，窄行30-40厘米，株距30厘米栽苗。
辣椒根系弱，入土较浅，因此在辣椒生长期要控制渍水，疏通排水沟或防治土壤过于干旱。雨水多时尽量减少田间操作，以免弄伤植株，给病菌以入侵机会。
在定植成活后，追施（15-15-15）复合肥10千克，最后一次施追肥必须在收获前30天进行。每次施肥后及时中耕，以改善土壤通气性，并提高土壤保肥能力。
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